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        圓桌論壇 | 存量時代,酒店如何提升空間坪效?

        邁點網 · 2023-03-29 18:35:25

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        只有互利共贏才能合作長久。

          2023年3月29日,由邁點主辦的2023年中國酒店業創新創業大賽在上海新國際博覽中心隆重開幕,本場大賽邀請來自全國各地酒店企業、投資機構、業主方以及行業專家一起,立足不同產業特點和差異化需求,發掘孵化最新最前沿創新創業項目,鼓勵酒店行業不斷探索創新,推動行業發展。

          會上,美旭酒店管理集團總裁李進國、愛電競酒店集團創始人袁陽、柏高酒店集團總裁王松志、壹隅生活CEO&希諾酒店創始人殷乾元、阿迪納蘭總經理張寨軍、上海藝述事管理合伙人&特許金融分析師黃慧毅、上海曼策文化傳媒有限公司創始人史曼莉,圍繞“存量時代,酒店如何提升空間坪效?”展開高端對話,云谷傳聲副總裁孫黎強擔任主持人。

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        圖注:愛電競酒店集團創始人袁陽、美旭酒店管理集團總裁李進國、柏高酒店集團總裁王松志、云谷傳聲副總裁孫黎強、壹隅生活CEO&希諾酒店創始人殷乾元、阿迪納蘭總經理張寨軍、上海藝述事管理合伙人&特許金融分析師黃慧毅、上海曼策文化傳媒有限公司創始人史曼莉(從左到右)

          一、酒店如何提升空間坪效

          “酒店如何提升空間坪效?”孫黎強向嘉賓發出提問。答案,有情理之中,也有意料之外的驚喜。

          李進國表示:從酒店方角度或者投資人角度來講,關注點在于營收與非營收區域到底需要多大的面積,因為有些酒店籌建完了,可能會有很多公共區域一直處于非營收狀態。在這種情況下,就需要更多的好的供應鏈給到酒店行業一個更好坪效的保證。

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          袁陽認為,提升酒店空間的坪效,可以從兩方面入手:一方面是線下空間,線下空間主要通過延長客戶在房間的滯留時間,增加其二次消費的機會;另一方面是線上空間。線上空間主要通過私域平臺的打造,把酒店的鼠標、鍵盤、鼠標墊、周邊產品甚至于客房的被子和枕頭賣出去,從而提高酒店的坪效

          王松志表示,酒店空間坪效的提升,不是一味的去做空間,更多的還是通過大堂等公共區域的場景優化,帶給客戶更好的體驗感以及住宿之外的附加服務。另外,與第三方合作親子房或者IP主題房,也能夠增加酒店客房的坪效。

          殷乾元認為,提升酒店空間的坪效要以客房的坪效作為核心點。因為在酒店場景中,客房的坪效是最高的,其次是宴會廳,如果其他附加服務場景沒能做到客房收入的30%,還不如專注于提升酒店客房的營收。

          張寨軍表示,從供應商角度來看,酒店空間坪效的提升主要有兩點:其一是了解和挖掘消費者的需求,這是前提;其二是提升空間坪效一定是線上與線下一起的,不是單純線下的物理空間。因為線上互聯網的普及,使新一代消費者的使用習慣、消費行為、消費心理都產生了變化。

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          “我們更多的是從內容的角度去賦能酒店坪效。從空間的角度來說,可以跟酒店的客房空間、會議空間或者是它的酒吧等等進行合作,通過IP的打造以及劇本殺等文化內容的融入,使酒店房間的客單價提高,從而增加酒店坪效?!秉S慧毅說。

          史曼莉從演藝的角度認為,將酒店的剩余空間與演藝結合起來可以有效提升酒店的坪效,因為這種合作方式既能提高酒店空間的利用率,還能解決演藝團隊臨時尋找場所的難題,可謂一舉兩得。

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          二、提升酒店空間坪效,有哪些新的想法與感觸?

          在聽完第一輪的分享后,孫黎強邀請在場的酒店行業嘉賓暢談新的想法與感觸。

          對此,李進國表示:其實這些想法可能在座的各位都有去嘗試過,但是真正的效果怎么樣,或者說結果是不是能夠達到我們所想要的收益,還有待考證。

          袁陽提出了三點看法:第一是要善于發現自己經營這個業態的優點,然后去把這個優點跟我們的客戶匹配,然后從而進行放大;第二是專業的人要做專業的事,不要去盲從這件事情;第三是如今的互聯網時代,線上空間非常重要,“我們講的空間坪效并不能僅限于物理空間,更多的是要涵蓋所有空間”。

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          王松志表示:酒店是一個很好的商業空間載體,在這個場景中,對坪效提升最高的還是客房。因此,酒店的發展還是會以商業空間場景的打造為主,回歸到客房中來,這個趨勢是確定的。

          殷乾元則認為,做酒店首先要想清楚你想要干什么,不要盲從;第二個是不該開酒店的地方就不應該開,沒有坪效就應該關掉,不要通過一些措施試圖去能救活它,最后往往都是瞎折騰,結果未必能很好;第三還是要回歸到人的需求本身出發去做這個酒店。

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          三、酒店空間坪效提升的建議

          在圓桌論壇的最后,問題回歸到論壇主題“如何提升酒店坪效”上。

          對此,史曼莉表示:我覺得酒店不僅僅是一個住宿休閑放松的地方,還是可以全方位地帶給人美好享受的地方。

          黃慧毅表示:把更多的文化消費內容帶到酒店的場景,這樣會更加好玩兒。

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          張寨軍表示:我覺得跳出酒店看酒店,在滿足消費者需求的道路上還需要不斷創新。

          殷乾元表示:回歸酒店本質,好的產品自然有坪效。

          王松志表示:酒店運營會慢慢往專門做場景運營的方向發展,這才是創造最大坪效的方式。

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          袁陽表示:我覺得這是一個大時代,我們應該盡量擁抱更多的合作伙伴,共同去把這樣的業態經營更好。

          李進國表示:從酒店從業者角度來講,降低成本,提高收益,提高你的坪效。

          論壇的最后,孫黎強進行了總結,她表示:空間坪效的提升不是一個人的事情,而是大家互相抱團,一起合作共進。用習大大的話說,只有互利共贏,才能合作長久。

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